如果自己无法下手的话，那**让卖家帮你宰杀，自己加工清洗，清洗方法如下：放半锅水，水温烧至大约有70～80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2～5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出，放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温），用一小刀将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。河南外塘甲鱼注意了，可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味**香美的部分）刮破或刮掉。刮净黑皮后，再将甲鱼清洗干净。河南外塘甲鱼将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到**长时，用快刀在脖根一剁，然后控血。河南外塘甲鱼当甲鱼伸长脖子翻身时，用两指抓住其颈部，用快刀在头部割断其头骨，然后控血。河南外塘甲鱼用筷子引出甲鱼头，待其咬住拉长，用刀斩断颈根，然后控血。河南外塘甲鱼 用稍粗的线长3米左右。鱼钩用缝衣针，鱼线穿去**。将鱼线双交在针的中部拴好后用力拉紧，使线不窜动。猪肝或狗肝切成条状，针直接插进去，针不可露出，轻甩入水中，鱼一吃食，针自然卡进喉咙。鱼线的另一头拴在一块竹块上。一般是头天晚上放钓，第二天收取。这种钓法，可多准备几副鱼线。河南外塘甲鱼 河南众腾水产养殖有限
